Unser Geschäft

Nachdem wir ein passendes Ladenlokal gefunden hatten, waren umfangreiche Umbau- und Sanierungsmaßnahmen vonnöten. Die Unternehmungsberatung Stephan Schüren half uns bei der Mittelbeantragung und der finanziellen Planung. Die Bauleitung lag in den Händen des Architekten, Herrn Reinhard Hahn, die Ausführungsarbeiten hat die Firma JPH übernommen und die Ausstattung wurde mit der Fa. GastroGlobe besprochen. Den familiären Background stellte Herr H.-Theo Wollschläger sicher. Natürlich haben wir auch Familie, Freunde und Bekannte über die Maßen strapaziert. Allen Beteiligten danken wir an dieser Stelle sehr herzlich.

Wir selbst waren an der einen oder anderen Stelle nicht mehr und nicht immer von unserem Vorhaben überzeugt. So hat die erfahrene Unterstützung besonders gut getan. Das Marketing und die Werbung übernahm Herr Andreas Kneissle mit seiner Firma GTM-Werbung. Wie wir nun wissen, ein großer Freund des Kettwiger Einzelhandels. So flankiert und unterstützt:

Das Kettwiger-Fischhaus wurde am 28.12.2015 eröffnet!

Vom ersten Tag an begleitete uns fotografisch und beratend Herr Detlev Kreimeier. Der Blog vom DET hat uns in kürzester Zeit bekannt gemacht und auf uns neugierig werden lassen.

Wie bieten Ihnen frischen Fisch, als Wildfang oder aus hochwertigen Bio-Aquakulturen an. Klar ist, dass uns die Fangmethoden oder die Aufzucht in den Bio-Kulturen bekannt sind. Wir verfolgen die Warnmeldungen über die einzelnen Fanggebiete und werden Ihnen aus gewarnten Gebieten keinen Fisch anbieten.

Wir selbst beziehen unseren Fisch aus Seehäfen und transportieren ihn mit unserem Kühlfahrzeug. Bei uns beginnt die Qualitätskontrolle schon im Hafen. Führende Großhändler aus Scheveningen für Frischfisch, Heringe und Schalentiere, aber ebenso auch aus Bremerhaven und Hamburg, gehören zu unseren Lieferanten.

Wie können Ihnen so, kurzfristig exotische Fische und nahezu alles rund um den Fisch besorgen.

Die langjährige Zusammenarbeit mit den verschiedenen Händlern, die über die vorherigen Tätigkeiten gewachsen sind, bilden auch heute das Kapital für unsere Angebote und die hohe Verbindlichkeit des Angebotes.

Die Verarbeitung der Fische erfolgt ausschließlich in unserer hauseigenen Küche. Mit Ausnahme der Schalentiere, die wir schon mit Konservierungsstoffen versehen, kaufen müssen, ist jedes Produkt ohne jeden zusätzlichen Konservierungsstoff hergestellt.

Das gilt für unsere Fischsuppen und erst recht für jeden Salat, den Sie in unserem Angebot finden. Dazu arbeiten wir ausschließlich mit Lieferanten zusammen, die für Ihre Produkte, sei es Soßen, Mayonnaisen und Dressings, ausdrücklich die
Konservierungsmittelfreiheit garantieren. Es gibt nicht viele, aber wir kennen sie und damit helfen wir besser und gesünder zu leben.

Nun kommen wir zu einem weiteren, entscheidenden Punkt. Diese Leistung hat natürlich auch Ihren Preis. Wir bitten Sie herzlich, uns nicht nur über den Preisvergleich zu beurteilen. Schauen Sie auf die Qualität und Sie stellen fest, so viel teurer ist dann besser und gesünder leben auch nicht.

Beim Einkauf der Fische im Hafen überrascht uns auch heute immer noch die hohe Preisschwankung. Je nach Wetterlage oder Fangmöglichkeiten klettert der Preis. Wir versuchen hier immer auch in Ihrem Interesse die Preise stabil zu halten. Das bedeutet leider, dass nicht immer das komplette Sortiment zur Verfügung steht.